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Per la sua crescita, è necessario che il bambino segua una dieta ricca, che sappia alternare ed equilibrare i principali elementi nutrizionali.
Il Nido Galileo viene seguito da esperti nutrizionisti e dietisti nella predisposizione del menù, che vede una alternanza mensile delle pietanze, secondo le regole basilari della dieta mediterranea, alternando pasta, riso e molte verdure di stagione con carne, pesce e legumi. Di seguito un esempio di menù stagionale.